Que sorpresa estas Mince Pies, típicas de Navidad en Inglaterra, en la época medieval se hacían básicamente de carne, pero hoy en día es una pequeña empanadilla de masa dulce rellena de diferentes tipos de pasas, manzana y en algunos casos un poco de almendra, además de canela, azúcar moreno, zumo de limón y/o naranja, y nuez moscada. Todo se mezcla en un bowl y se deja reposar 12 horas, se le añade brandy, y al horno a 120ºC/3 horas. Después se hace la masa (sweet short crust pastry) y otra vez al horno.
Servido templado, con un poco de azúcar y canela por encima, fue una merienda perfecta al llegar a casa, después de la visita a Kew Gardens en un día de inquietante niebla.
Podéis encontrar múltiples recetas en internet, esta me parece muy acerta: Receta Mince Pies .
Qué rico Ruth. Ya veo que London no decepciona. Amazing photos!
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