Baguettes de masa madre

 Mil gracias Neil, que nos ha traído su masa madre desde Washington D.C., sorteando los controles de seguridad de varios aeropuertos, e introduciéndonos en los secretos de esta maravillosa masa, con la cual podremos empezar a cocinar nuestros propios panes ecológicos.

Como muestra estas baguettes elaboradas por Neil que horneó dos veces y congeló entre ambos, para conseguir una textura mucho mas crujiente de su corteza. Fueron cortadas al bies, y untadas con el clásico tomate y aceite (pa amb tomàquet). No pudiendo faltar un buen jamón para acompañar y los amigos para compartir.